Caroline Tabah a agit à titre de coordonnatrice artistique, conceptrice, consultante et metteure en scène du spectacle « Chai épicé ». Elle a également fait un court métrage afin d’introduire le segment du spectacle qui était inspiré de l’Inde et de sa diversité culturelle. « Chai épicé » clôturait le parcours interculturel « Le goût des autres ». Cet événement a été présenté dans le cadre des Journées de la culture de Montréal, à la Cinquième salle de la Place des Arts, le 30 septembre 2007.

Plusieurs artistes ont pris part à ce spectacle dont Manijeh Ali, Roger Sinha et Sinha Danse, Bollywood Blast, Matthew Burton pour les liens musicaux entre les différents tableaux qui étaient ponctué de poésie.